ニーナのマイペース日記

やずやの「千年ケフィア」は酵母と乳酸菌によって牛乳を複合発酵させた発酵乳ですわ。健康を第一に考えておりますやずやは、ケフィアの原料となる牛乳にもこだわっています。牛乳を発酵させる種菌はケフィアグレインといいます種菌をお使いになっています。やずやの千年ケフィアに使われておりますケフィアグレインは、コーカサス種菌の保護・研究活動をしております「全ロシア乳製品科学研究所」が認定なさるコーカサス正統種菌をお使いになっています。正統種菌をお使いになって、厳選された国産牛乳を発酵させたケフィアの品質や成分をできるだけ保つために、フリーズドライ（凍結乾燥）製法で粉末化させています。