ニーナのマイペース日記

インドネシアは、ジャワなどの大きな島、バリなどの小さな島など、その13000あまりの大小の島々の大半が赤道直下に位置なさることから、保存のためもあり、また暑い中での食欲増進といいますこともありますのでしょう、ピリカラな調味料が主となりますわ。なかですけど「トラシ」と「サンバルソース」はインドネシアの代表的な調味料といえるでしょ。なんとなく、エビの塩辛といった感じかしら。それに、「サンバルソース」は、唐辛子を主となさるまさにピリカラな調味料ですわ。辛い・・・確かに、かなり辛いですわ。あああああ・・・大丈夫？これもはまる人ははまるタイプの調味料といえるでしょう。さほど特別な材料が使われておりますわけではありませんし、家庭ごとにそれぞれの味がありますので、厳密にこれといいますレシピはございませんことよ。サンバル◆材料唐辛子ペースト　・・・大さじ４シュリンプペースト・・・小さじ１と１／２◆作り方
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